A animação é uma só e as ideias e novidades do curso de Cortes Especiais de Carne de carneiro em Dormentes mexem com os participantes empolgados, que debatem as novas técnicas que estão sendo aprendidas. como charcutaria (defumados e embutidos) e cortes comerciais de cordeiro. Tudo para aprender a selecionar carnes, tipos de cortes, garantindo assim uma carne vistosa e saborosa.
A orientadora do Senar, Ana Rosilda, está muito entusiasmada com o foco dos seus alunos no curso. Os alunos são cozinheiras, produtores rurais, empreendedores da comunidade que querem melhorar os seus negócios com carne de carneiro. O curso é uma parceria da prefeitura municipal e o Senar e Sebraer, dentro da programação da Caprishow 2023.” É uma grande oportunidade para a gente, eu já trabalho com criação de rebanho de carneiro e agora , é mais uma coisa que aprendo , o manejo da carne, diz o produtor rural José Brasilino, seguido da cozinheira Erivania , bastante animada com o aprendizado. ” Já dizem que sou uma boa cozinheira, então temos que aprimorar.”
E a comunidade vai poder comprovar o aproveitamento do curso em uma grande feijoada que será preparada com a carne defumada de carneiro e servida no próximo final, quando acontece a Caprishow 2023.
